Sertés szelet zeller salátával Rachael Ray Show

Melegítsük elő a sütőt 250F-ra.

salátával

Dörzsölje ki a sertés karajszeleteket műanyagból 1/8 hüvelyk vastagságig. Fűszerezze a karaj bőségesen sóval és borssal.

Helyezzen hűtőtartót egy tepsi fölé és tegye a sütőbe. Rendezzen 3 sekély edényt. Tegyen kb. Egy csésze lisztet az első tányérra a karaj kotrására. Verje fel a tojásokat egy csepp vízzel egy második edényben.

Vágja le a zöldeket a zeller tetejéről, és tegye őket egy élelmiszer-feldolgozóba zsemlemorzsával, a petrezselyem felével, valamint a sajttal és az impulzusos aprítással kombinálva. Öntsük a zsemlemorzsa keveréket a harmadik edénybe.

Apróra vágjuk a zellert, és összekeverjük kockákra vágott uborkával, apróra vágott paradicsommal, lilahagymával, petrezselyemmel, 1/2 citrom levével, kb. 1 evőkanál EVOO-val és ízlés szerint sóval és borssal. Vágja a fennmaradó citromot ékekre.

Hevítsen egy vékony EVOO-réteget egy nagy serpenyőben közepes lángon. A karajokat sózzuk, borsozzuk, majd bevonjuk liszttel, majd tojással, majd zsemlemorzsával. 2 tételben sütjük, amíg mély aranyszínű nem lesz, 3-4 percig mindkét oldalon. Tartsa a karaj ropogósan a sütőben, és ismételje meg.

Tálaljuk a karaj ízét a tetején és a citrom ékét.