Spanyol ráncos burgonya (Papas Arrugadas) recept
Dorling Kindersley/Getty Images
| 156 | Kalóriák |
| 0g | Zsír |
| 36g | Szénhidrát |
| 4g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 156 |
| % Napi érték * | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0mg | 0% |
| Nátrium 2344mg | 102% |
| Összes szénhidrát 36g | 13% |
| Diétás rost 4g | 14% |
| Fehérje 4g | |
| 25 mg kalcium | 2% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A Papas Arrugadas, a ráncos burgonya, a Kanári-szigetek tipikus étele, ahol a burgonyát az 1600-as évektől kezdve termesztették, amikor a hódítók először visszahozták őket Spanyolországba. A karnárióknak nevezett Kanári-szigetek lakói papáknak hívják őket - az őslakos népek nevét nekik -, míg Spanyolország többi részén patatáknak hívják őket.
Ehhez az ételhez csak két összetevő kell: kis burgonya - nem pedig a hatalmas szörnyek, amelyeket már megszoktunk látni a szupermarketekben - és a durva tengeri só. Hagyományosan a burgonyát tengervízben főzték, de bőséges mennyiségű tengeri sót adva a vízhez hasonló hatás érhető el. És nem kell meghámozni a burgonyát - csak feltétlenül tisztítsa meg alaposan a főzés előtt.
Tálaljuk a papas arrugadas-t köretként halakkal vagy hússal, vagy előételként a hagyományos Kanári-szigeteki mojo picon vagy mojo koriander szószokkal.