Sült kóbiás vagy citromos hal dijoni mustármorzsával - (4

Hozzávalók

  • 1/3 csésze majonéz
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 1 teáskanál citromlé (vagy lime juice) és héja
  • 1/4 teáskanál Cayenne bors
  • 3/4 csésze Panko morzsa
  • 1 evőkanál darált friss petrezselyem
  • 1/4 teáskanál tengeri só
  • 1/2 teáskanál fekete bors
  • 1/2 teáskanál füstölt paprika
  • 4 (6–8 uncia) darab kóbiás filé vagy oroszlán, 3/4–1 1/2 hüvelyk vastag

Készítmény

1. lépés

1. Állítsa a sütőtartót felső középső helyzetbe, és melegítse a sütőt 450 fokra. Használjon sekély sütőedényt (9 X 11), és az alját finoman permetezze Pam vagy növényi olaj spray-vel. Egy sekély tálban habverővel keverje össze a majonézt, a dijoni mustárt, a citromlevet, a citromhéjat és a cayenne borsot, tegye félre. Egy második sekély tálban keverje össze a morzsát, a petrezselymet, a tengeri sót, a fekete borsot és a paprikát.

citromos

2. Öblítse le a halakat hideg vízben, és törölje szárazra papírtörlővel. Enyhén ízesítjük sóval és fekete borssal. Mindegyik filé tetejét megkenjük mustárral és majonézes keverékkel (jobb a vastagabb). Helyezzen halat zsemlemorzsába és erősen nyomja meg, hogy nehéz kéreg keletkezzen a mustárkeverékre. Rendezze a halakat a sütőedénybe, a morzsolt oldalával felfelé, és bőségesen kenje be növényi olajpermettel. Addig sütjük, amíg a hal aranybarna nem lesz 12–15 percig, vagy amíg a hőmérő középpontjában el nem éri a 125 fokot.

Tálaljuk rizzsel, frissen párolt zöldségekkel és oldalsalátával.