Sült máj mustármártással
Hozam
Kész
Hozzávalók
| 1 | font | marha máj | |
| ½ | teáskanál | só | |
| ½ | teáskanál | paprika | |
| 1 | evőkanál | növényi olaj | |
| Mustárszósz | |||
| 1 | evőkanál | margarin | |
| 1 | csésze | víz | |
| 1 | evőkanál | worcestershire szósz | |
| 1 | evőkanál | savanyúság, kapor apróra vágva | |
| ⅓ | csésze | univerzális liszt | |
| ⅛ | teáskanál | fekete bors frissen őrőlt | * |
| 1 | evőkanál | margarin | |
| 1 | szegfűszeg | fokhagyma darált | |
| 1 | közepes | hagyma apróra vágva | |
| 1 | evőkanál | kukoricakeményítő | |
| 1 | evőkanál | dijoni mustár | |
Útmutatások
Vágja a májat adagokra, és törölje szárazra papírtörlővel.
Keverjük össze a lisztet, a sót, a borsot és a paprikát egy lepénytálban.
Mártsa keverékbe, hogy mindkét oldala jól bevonódjon.
Melegítsük fel a margarint és a növényi olajat egy serpenyőben.
Saute fokhagymát, amíg arany. Adjunk hozzá májat és gyorsan barnítsuk meg, kb. 2 percig mindkét oldalon. Vegye le meleg tálra, és tartsa melegen, miközben elkészíti a mártást. Mártáshoz megolvasztjuk a margarint ugyanabban a serpenyőben, és keverjük hozzá a hagymát; addig pároljuk, amíg főzünk. Keverje össze a vizet, a kukoricakeményítőt, a Worcestershire-szószt és a mustárt. A keveréket serpenyőbe keverjük, és keverés közben 2 percig főzzük. Adjunk hozzá savanyúságot és főzzük 1 percig. Adjon májat a mártáshoz, és melegítse át. Azonnal tálaljuk.