Sült pulyka balzsammártással Beacon Health System
Tálalási méret Körülbelül 5 uncia világos és sötét hús
Kalória 300
| Mennyiség adagonként | ||
| 3 g | ||
| 2 év | ||
| 8 g | ||
| 155 mg | ||
| 150 mg | ||
| Nyom | ||
| 43 g | ||
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi értékek magasabbak vagy alacsonyabbak lehetnek, a kalóriaigénytől függően:
| Kevesebb, mint | 65g | 80g |
| Kevesebb, mint | 20g | 25g |
| Kevesebb, mint | 300mg | 300 mg |
| Kevesebb, mint | 2400mg | 2400mg |
| 300g | 375г | |
| 25g | 30g |
Kalória/gramm:
Zsír 9 • Szénhidrát 4 • Fehérje 4
A gyógynövények, az olívaolaj és a balzsamecet frissítő alternatívát kínál a hagyományos pulyka és mártás helyett.
Hozzávalók
A pulyka esetében:
- 1 egész pulyka (kb. 15 font), felolvasztva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4 ág friss rozmaring
- 3-4 gerezd fokhagyma
A szószhoz:
- 1/2 csésze víz
- 1 csésze zsírtalanított serpenyő csöpög
- 1 csésze balzsamecet
- 3 evőkanál barna cukor
Útmutatások
Melegítse a sütőt 325 F-ra.
Helyezze a pulykát mellével felfelé egy rostélyra egy sült serpenyőben. Dörzsölje meg a pulykát az olajjal, egy szál rozmaringgal és fokhagymagerezddel. Helyezze az összes rozmaringot és fokhagymát a madár belsejébe. Lazán kösse össze a lábakat. Helyezze a sütő közepére.
Körülbelül 1 1/2 óra elteltével lazán takarja le a mellet fóliával, hogy megakadályozza a túl barnulást. 3-3 1/2 óra múlva ellenőrizze az adományt. Törökország akkor készül el, amikor eléri a legalább 165 F belső hőmérsékletet.
Vegye ki a pulykát a sütőből. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig. A serpenyőt 1/2 csésze víz hozzáadásával leégetjük. Keverjük össze, hogy felkaparjuk a megbarnult darabokat. A serpenyőbe a mártásleválasztóba csöpög.
Öntsön 1 csészét a zsírtalanított serpenyőből egy kis fazékba. Keverje hozzá az ecetet és a barna cukrot. Meleg, alacsony hőfokon a tűzhelyen, amíg a gőz el nem távozik. Ne forraljon.
Faragja meg a pulykát, és öntsön meleg mártással. Azonnal tálaljuk.