Sült tengeri keszeg paradicsommal; koriander recept - BBC Good Food
A tengeri keszeg egy finom fehér hal, amelyet a legjobb egyszerűen főzni, mint ebben a mediterrán stílusú egycserépben
| kcal | 563 | |
| zsír | 19g | |
| telít | 3g | |
| szénhidrát | 47g | |
| cukrok | 4g | |
| rost | 4g | |
| fehérje | 51g | |
| alacsony | só | 1.34г |
Hozzávalók
- 4 nagy burgonya, kb. 1kg/2lb 4oz
- 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
- csipet szárított chili pehely
- csipet sáfrányt
- 1 csomó koriander, nagyjából apróra vágva
- 4 egész tengeri keszeg, megtisztítva és kibelezve
- 1 evőkanál olívaolaj, plusz extra a zsírozáshoz
- lé 2 lime
- 125ml fehérbor
- maroknyi aszalt paradicsom
- marék fenyőmag, pirított
- 4 vékony szelet pancetta vagy füstölt csíkos szalonna
Módszer
Melegítse a sütőt 200 ° C/180 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 6. A burgonyát vékonyra szeletelje, egy nagy lábosba tegye, és hideg sós vízzel lefedje. Felforraljuk és lecsöpögtetjük, majd rátesszük egy enyhén olajozott, nagy tepsi aljára. Szórjuk rá a fokhagymát, a chilit, a sáfrányt és egy kevés koriandert.
Vágja át a halat a húsán keresztül a csontig - ez lehetővé teszi, hogy a normálnál egyenletesebben és gyorsabban főzzen. Fűszerezzük és dörzsöljük az olívaolajjal. Fektesse a halat a burgonyára, és töltse fel a lime levével, borral, paradicsommal és fenyőmaggal. Fektesse a pancetta szeleteket a halra, és süsse 20-25 percig, vagy amíg a hal meg nem fő. Ellenőrizze, hogy kihúzza az egyik uszonyot a hátsó részen. Ennek könnyen el kell jönnie. A halakat a maradék korianderrel szétszórva tálaljuk.