Sült vörös márna tarhonyával; pancetta BBC Good Food Közel-Kelet

Sertéshúst tartalmaz - a recept csak nem muszlimoknak szól
Ennek a fehér, pelyhes textúrájú halnak kiváló íze van, amely jól alkalmazza a robusztus mediterrán ízeket és gyógynövényeket

Előkészítés:

Szakács:

Táplálék adagonként

Hozzávalók

4 x 350 g vörös márna, pikkelyesen és kibelezve, vagy 8 x 100 g/4oz vörös márna filé
kis csokor tárkony, levelek nagyjából apróra vágva
3 evőkanál olívaolaj
1 fokhagymagerezd, zúzva
100g kockára vágott pancetta vagy füstölt szalonna
1 lilahagyma, vékonyra szeletelve
2 evőkanál balzsamecet

Módszer

Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra/180 ° C-os ventilátor/gáz 6. A vörös kagylót húzzuk át a húson a csontig mindkét oldalon 3-4 alkalommal. Keverje össze az apróra vágott tarhonyát 2 evőkanál olajjal és a fokhagymával, enyhén fűszerezze, majd ecsetelje át a halakat, ügyelve arra, hogy a tárkony egy részét belenyomja a hal perjelébe. Pácoljuk 10 percig.

Tegyük a pancettát és a lilahagymát egy nagy pörkölőformába, csepegtessük meg a maradék olajjal, és főzzük a sütőben 5-7 percig, vagy amíg meg nem puhul. Rendezze a tetejére a halat, és csepegtesse le az ecettel. Sütés a sütőben 12-15 percig, vagy amíg a hal meg nem fő; a szem fehér lesz, és a hús pelyhesedik.