Szoba tésztasaláta uborkával és spárgával Wisconsin Public Radio

1 lb spárga, fás végekkel
10 oz szárított szoba tészta
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál pirított szezámolaj
1/4 csésze friss citromlé
2 evőkanál repceolaj
Frissen hámozott gyömbér, reszelt
1 Nagyméretű uborka, amelynek végei nyírva vannak, hosszában negyedelve és vékonyan negyedholdakra szeletelve
2 evőkanál pirított szezámmag, plusz további díszítéshez
2 mogyoróhagyma, fehér és világoszöld rész, vékonyan szeletelve az elfogultságon
Kóser só

Egy nagy fazékban sós forrásban lévő vízben kb. 2 percig blansírozzuk a spárgát. Fogóval tegye át egy jeges-vízfürdőbe, hogy lehűljön. Szeletelje a hűtött spárgát 1/2 hüvelyk hosszúságúra, enyhe torzítással.

Egy új edényben sós forrásban lévő vízben főzzünk soba tésztát, amíg a csomagolás utasításai szerint meg nem puhul. Öntsük le egy szűrőedényben, és hideg folyó vízzel mossuk le, amíg lehűlt.

Egy kis keverőtálban keverje össze a szójaszószt, a szezámolajat, a citromlevet, a repceolajat és a gyömbért.

Iratkozzon fel a napi hírekre!

Legyen naprakész a WPR e-mailes hírlevelével.

Egy nagy tálban keverje össze a soba tésztát, a spárgát, az uborkát, a szezámmagot, a mogyoróhagymát és a szójaöntetet, és jól dobja fel. Fűszerezzük sóval és tálaljuk, ha kívánjuk, további szezámmagot szórunk az egyes tányérokra.

Tápanyag-információ

A receptet a Living Cookbook formázta és exportálta a Radium Technologies, Inc.-től.