Táplálkozás, a környezet és a szegénység Beszéljünk!
Lehet, hogy mostanáig zsibbadsz tőle, de ha még nem vetted volna észre, akkor az étrendről folytatott vita újabb paroxizmusa közepette vagyunk. (Ezúttal az alacsony zsírtartalmú filozófia ver.) Ez az érv a tudomány története szempontjából lenyűgöző, de szakpolitikai szempontból teljesen irreleváns - vagyis valójában megoldja a valós problémákat.
Az étrendháborúk nem relevánsak, mert:
- Ezen étrendek bármelyike jobban működik, mint az amerikai norma. (Julia Belluz a Vox-nál csak remekül magyarázta ezt).
- Az alacsony jövedelmű emberek nehezen tudnak mást elfogadni, mint a gyorsétterem.
- Az elhízás erősen és okozati összefüggésben van a szegénységgel. (Felismerem, hogy ez bonyolult, és több is van benne, mint az étel, de az árnyalatok alátámasztják az alapvető állítást.)
Szeretne egy olyan étrendet Amerikában, amely valóban működik? Felejtsd el a szénhidrátok, zsírok vagy glutén csökkentésével kapcsolatos érveket. Vágjuk vissza a szegénységet.
A szegénység visszaszorítása jót tesz a környezetnek. És amikor az emberek pénzt költhetnek arra, hogy jól táplálják magukat, akkor fizethetnek a gazdáknak is, hogy jó földgondnokságba fektessenek be.
Ez szépnek tűnik, de a való életben van-e gyakorlati eszközünk a szegénység visszaszorítására, a táplálkozás javítására és a gazdák támogatására?
Igen, megtesszük. Double Up Food Bucks néven szerepel. Öt éve fut Michiganben, és a Farm Bill révén van pénz arra, hogy másutt hasonló programokat indítsanak.
Akit érdekel ez a program, és hogyan lehet elindítani valami hasonló dolgot, csatlakozzon hozzánk szept. 11, amikor egy Google hangoutot rendezünk a program különböző aspektusaiban részt vevő emberekkel. Itt regisztrálhat.
A Double Up ötlet egyszerű: Ha élelmiszer-bélyegeket kap (helyesen nevezik kiegészítő táplálkozási segélyprogramnak vagy SNAP-juttatásoknak), és azokat helyi termesztésű gyümölcsök és zöldségek vásárlására használja, a Double Up meg fogja felelni, amit költött. Tehát például, ha 10 dollárt költenek a SNAP-ból, felhasználhatja 10 dollár értékű ramen vagy 20 dollár értékű mezőgazdasági termelő piaci termékének vásárlására.
"Több pénzt ad az alacsony jövedelmű családoknak a helyi gyümölcsök és zöldségek megvásárlásához, és a gazdáknak is több pénzt ad a zsebükbe, és ez a pénz ezután visszakerül közösségeikbe" - mondta Oran Hesterman, a Fair Food Network vezérigazgatója, amely elindult Megduplázni.
Az egyik nagy oka annak, hogy szeretem a Fair Food Network-t, hogy az eredményekre összpontosít. Elkötelezett az élelmiszer-rendszer igazságosabbá és fenntarthatóbbá tétele érdekében, és agnosztikus az ennek megvalósításának eszközeivel kapcsolatban. Ha vannak arra utaló jelek, hogy van jobb eszköz e célok elérésére, akkor nincs kétségem afelől, hogy a Fair Food Network emberei boldogan változtatnának irányt.
Tehát amikor arra késztettem Hestermant, hogy mutassa meg nekem, hogy munkája valóban változik - és jobban felhasználta a pénzt, mint az alternatívák -, ügyelt arra, hogy ragaszkodjon a bizonyítékhoz:
"Fontos kérdés" - mondta, és elmagyarázta, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a Double Up megszüntette volna a szegénységet és az elhízást, pedig a Michigani Egyetemen egy tanulmány készül. "Amivel rendelkezünk, az erősen jelzi, hogy amikor az emberek használják a Double Up Bucks-ot, nemcsak növelik a megvásárolt helyi termékek mennyiségét, hanem a fogyasztásuk és az étrendjük is változik."
És vannak közvetett bizonyítékok. Az emberek évről évre használják a programot. Ha megvásárolnák az összes termelést, majd egyszerűen hagynák rothadni, akkor valószínűleg nem térnének vissza.
"Ez túlmutatott a pilóta vagy az alapszakaszon" - mondta Hesterman. "Most demonstráció, hogy az ország kilencedik legnagyobb államában működik, és Detroit belvárosában ugyanúgy működik, mint a vidéki Benzie megyében."
Ha érdekel többet megtudni az egészséges táplálkozással kapcsolatos ösztönzőkről, vagy ha kemény kérdéseket szeretne feltenni a programról, amelyet elmulasztottam, vagy főleg, ha érdekli, hogy megtanulja, hogyan kezdhet hasonlót bárhol is, csatlakozzon minket ezen a hangouton.