Táplálkozásmentes teljes szövegű kémia és étrendi polifenolok biokémiája
Tipikus fenolsavak az ételekben: Bal, benzoesav; jobb, fahéjsavak.
Alapvető flavonoid szerkezetek.
Az élelmiszerekben található tipikus izoflavonok, neoflavonok és kalkonok.
Flavonok, flavonolok, flavanonok és flavanonolok.
Flavanolok és procianidinek.
Tipikus procianidin dimerek, trimerek és theaflavin.
Egyéb fontos polifenolok.
A fenolsavak és flavonoidok biológiai folyadékokban, italokban, növényekben és élelmiszerekben való meghatározására szolgáló stratégiák vázlata. Rövidítések: SFE, szuperkritikus folyadék extrakció; MSPD, szilárd fázisú diszperziós mátrix; SPME, szilárd fázisú mikroextrakció; ASE/PLE, gyorsított oldószeres extraktum/nyomás alatti folyékony extrakció; HSCCC, nagy sebességű ellenáramú kromatográfia; TLC, vékonyréteg-kromatográfia; FL, fluoreszcencia, FID, lángionizációs detektálás; ECD, elektron befogás detektálás (GC)/elektrokémiai detektor (LC); CE, kapilláris elektroforézis (módosítva: [33]).
Japán zöld tea szárított levelek (magas és alacsony minőségű zöld teák) teljes ionkromatogramja. A zöld tea minőségi meghatározásának legfontosabb vegyületei: (-) - epigallocatechin (EGC), (-) - epigallocatechin gallate (EGCG) és (-) - epicatechin gallate (EKG). Adaptálva [38].
Absztrakt
Tipikus fenolsavak az ételekben: Bal, benzoesav; jobb, fahéjsavak.
Alapvető flavonoid szerkezetek.
Az élelmiszerekben található tipikus izoflavonok, neoflavonok és kalkonok.
Flavonok, flavonolok, flavanonok és flavanonolok.
Flavanolok és procianidinek.
Tipikus procianidin dimerek, trimerek és teaflavin.
Egyéb fontos polifenolok.
A fenolsavak és flavonoidok biológiai folyadékokban, italokban, növényekben és élelmiszerekben való meghatározására szolgáló stratégiák vázlata. Rövidítések: SFE, szuperkritikus folyadék extrakció; MSPD, szilárd fázisú diszperziós mátrix; SPME, szilárd fázisú mikroextrakció; ASE/PLE, gyorsított oldószeres extraktum/nyomás alatti folyékony extrakció; HSCCC, nagysebességű ellenáramú kromatográfia; TLC, vékonyréteg-kromatográfia; FL, fluoreszcencia, FID, lángionizációs detektálás; ECD, elektron befogás detektálás (GC)/elektrokémiai detektor (LC); CE, kapilláris elektroforézis (módosítva: [33]).
Japán zöld tea szárított levelek (magas és alacsony minőségű zöld teák) teljes ionkromatogramja. A zöld tea minőségi meghatározásának legfontosabb vegyületei: (-) - epigallocatechin (EGC), (-) - epigallocatechin gallate (EGCG) és (-) - epicatechin gallate (EKG). Adaptálva [38].