Tavaszi borsó és mentaleves - olyan egyszerű, mint az almás pite

borsó

Ez tavaszi borsó és mentaleves friss, krémes, alacsony kalóriatartalmú és egészséges. Hozzáadott tejtermék nélkül vegán is.

A recept kissé átdolgozott Jamie Oliver „Minister of food” szakácskönyvéből. Ez az egyik kedvenc szakácskönyvem, imádom a receptek egyszerűségét.

Ezt a levest nagyon könnyű felkorbácsolni, és 25 perc alatt készen áll: pároljuk, turmixgépben pürésítjük és tálaljuk. Ügyeljen arra, hogy a keverőt ne töltse fel több mint félig, különben a leves mindenhol felrobban. Akár botmixerrel is hajlíthatja a serpenyőbe.

Inkább fagyasztott borsót használok, ezek könnyen elérhetőek és sokkal kevesebb munkát igényelnek, mint a friss borsó héjazása. Természetesen, ha szeretné, nyugodtan használjon friss borsót.

Díszítsen egy csöpögő extra szűz olívaolajjal, egy szál mentával, és egyedül tálalja a tavaszi borsó- és mentalevest, ízletes szendvicssel vagy párosítsa egy szép salátával.

Ezt a levest általában melegen fogyasztjuk, de finom hideg is.

Hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben legfeljebb 4 napig tárolható.