Tedd magadnak ezt a gonosz, egészséges homár tekercset

A New York-i divatos Catch étterem híres séfje, Hung Hyunh a nyári klasszikussá teszi - természetesen könnyítve.

A friss fűszernövényeknek, az ízes homár húsának és a ropogós zsemlének köszönhetően egyetlen étel sem olyan nyári, mint a homár tekercsében. A hagyományos homár tekercs azonban nem éppen diétabarát. Köszönhetően a Top Chef Hung Hyunh-nak, a New York-i Catch étterem vezető séfjének, a homártekercs most karcsúsító átalakítást kapott. A Hyunh a homár tekercsekben hagyományosan használt magas kalóriatartalmú majonézet olívaolajjal, Mirin és Dijon mustárral cserélte le, hogy karcsúsítsa ezt a változatot, miközben továbbra is tele van ízzel.

• 2 darab 1,5 homár
• 1 citrom
• Só és bors, ízlés szerint
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom héja
• 1 evőkanál édes rizsbor (Mirin)
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 evőkanál apróra vágott snidling
• 2 teáskanál darált medvehagyma
• 1 csipet paprika
• 4 darab krumplitekercs, enyhén pirított

A homárhoz tegyen egy fazék sós vizet felforralva, adjon hozzá egy homárt és főzze kb. 8 percig. Jégvízfürdőben sokkolja. Repedjen karmokkal, vegye ki a húst és aprítsa fel. Ez körülbelül 2 csésze homár húst fog megsülni.

A homársaláta összeállításához keverje össze az összes hozzávalót. Enyhén pirítós kenyér egy tapadásmentes serpenyőben.

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni

---