Tejtermék kivágása - Vegán alternatívák listája a vaj Vegan Life magazinhoz

A sok főzés kulcsfontosságú összetevője. Mutatunk néhány remek vegán alternatívát a vajnak, amelyek sokkal könnyebbé teszik a tejtermékek kivágását

Ez a kérdés a vajra vonatkozik - ez a másik olyan alapanyag, amely annyira mindenütt jelen van, hogy egyesek számára úgy tűnhet, hogy a vegán étrendre való áttérés azt jelenti, hogy szinte mindent el kell búcsúzni, amit eszel. Nos, ennek a praktikus kis útmutatónak be kell bizonyítania Önnek, hogy a vaj cseréjében a főzés, sütés és alkalmi csámcsogás során rengeteg vegán megoldás és trükk van. Ne feledje, hogy a vaj alapvetően csak zsír, és ennek számos kiváló növényi forrása van - és ezek általában sokkal jobbak az Ön számára, mint az állati zsírok. Vessünk egy pillantást a vaj helyettesítésének legjobb módjaira ...

Olajok: napraforgó, olíva, zöldség ... a lista folytatódik!

Gyakran egyszerűen kiválaszthatja a vajat a kedvenc olajával, vagy azzal, amelyik a legmegfelelőbb az adott feladathoz. Sekély sütésnél használjon magas füstölésű olajat, például napraforgót, vagy pirított szezámolajat, amely nagyszerű ízt ad az ázsiai ételeknek. A sütéshez a legjobb elkerülni az extra szűz olívaolajat, hacsak nem alacsony hőmérsékleten főz, de a szokásos olívaolaj kiváló arra, hogy néhány fokhagymát és más alapanyagokat gyengén főzzön alacsony hőfokon, például tésztaszósz készítésekor.

Kókuszolaj

A fent említett olajokkal ellentétben a kókuszolaj szobahőmérsékleten szilárd és a vajhoz jóval közelebb állaga van, mint más étolajoknak. Ez azt jelenti, hogy remekül helyettesíti a vajat a sütés nagy részében. Általánosságban jó alapszabály, hogy a kívánt vajmennyiséget a kókuszdióolaj háromnegyedével helyettesítjük egy negyed ennyi hideg vagy csapadékos vízzel. Ne felejtse el alaposan összekeverni a vizet és a kókuszolajat, mielőtt hozzáadná a többi keverékhez; ne dobja egyszerűen a vizet és a kókuszolajat egymástól elkülönítve.

Dióvajas, tahini, zöldséges pépes és rekedt

Ezeknek a dolgoknak sokkal több íze van, mint a vajnak, és általában nem alkalmasak a vaj helyettesítésére a sütésben. Ha azonban szerény szendvics- vagy burgonyakabát készül, hihetetlen ízt adhat a vaj helyett e csodálatos konyhai alaptételek választása. Különösen brit dolog, hogy az étkezéshez kenyér- és vajszeleteket kell fogyasztani, és bár ez vegán étrenden még mindig teljesen lehetséges (amint arra az alábbiakban rámutatunk), nem lehet legyőzni egy szelet kenyérsütést homoussal vagy tejszínes gombával pástétom az étel ízesebb kiegészítéséhez.

---