Tévelygő receptek Borjúhús tejszínes mártásban, árpa pilaf
Borjúhús tejszínes mártásban, árpa pilaf
Hozam: 2 adag
| 2 evőkanál | Sótlan vaj |
| ½ teáskanál | Paprika |
| 1 csésze | Friss gomba; szeletelt |
| 2 evőkanál | Marsala; vagy félszáraz sherry |
| 1 | Szegfűszeg fokhagyma; összetört |
| ½ csésze | Tejszínhab |
| ½ font | Borjúszelet; (lásd a jegyzetet) |
| Só és friss őrölt bors | |
| 1 evőkanál | Liszt |
| 1 evőkanál | Olivaolaj |
| 9 evőkanál | Árpa; kicsit több 1/2 csésze |
| 1 | Mogyoróhagyma darálva |
| 1. csésze | Marhahúsleves |
| 1 táptalaj | Cukkini; finoman kockára vágva |
| Só és bors ízlés szerint |
Árpa Pilaf: Melegítsen olajat közepes serpenyőben. Adjunk hozzá mogyoróhagyma és cukkini, és főzzük közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá árpát és marhahúslevest, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le az edényt, és pároljuk az árpát, amíg az árpa megpuhul, 30–40 percig. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Borjúhús: Amíg az árpa főz; készítsen borjúhúst 1 tbls melegítésével. vaj közepes serpenyőben. Add hozzá a gombát és a fokhagymát. Pároljuk közepes lángon, amíg a gomba enyhén meg nem pirul, kb. 5 percig.
Tolja a zöldségeket az egyik oldalára. Font borjúhús két réteg viaszpapír között vastagságúra. Por borjú liszttel. Megolvasztjuk a maradék vajat serpenyőben. Adjunk hozzá borjúhúst és közepes-magas hőfokon pároljuk, amíg mindkét oldalon meg nem pirul, oldalanként 2-3 percig. és gombás keveréket a serpenyőből, és tegye félre. Adjon paprikát a serpenyőbe, főzze és keverje alacsony lángon 30 másodpercig, vagy amíg illatos lesz. Adjon marsala-t és kaparja fel a megpirult darabokat. A keveréknek sűrű szirupvá kell válnia. Keverje hozzá in csésze tejszínnel Ha a keveréknek több folyadékra van szüksége, keverje hozzá a maradék tejszínt.
Fedjük le a serpenyőt és pároljuk 5 percig, amíg át nem melegszik.
Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Dobja el a fokhagymát. Tálaláshoz kanalazzon pilafot két tálra. Teteje borjú- és tejszínkeverékkel. Megjegyzés: A borjúhús helyettesítheti a pulyka szeleteket.
Adagonként: 798 kalória (kcal); 50 g összes zsír; (55% kalória zsírból); 40g fehérje; 51 g szénhidrát; 206 mg koleszterin; 1087 mg nátrium-élelmiszercsere: 3 szem (keményítő); 4 sovány hús; 1 Zöldség; 0 Gyümölcs; 8 Zsír; 0 Egyéb szénhidrátok