Thai tökleves recept - BBC Good Food
Hozza ki a legtöbbet az őszi termésből ezzel a melegítő, szezonális levessel
| kcal | 192 | |
| zsír | 15 g | |
| telít | 10 g | |
| szénhidrát | 11 g | |
| cukrok | 9 g | |
| rost | 4 g | |
| fehérje | 4 g | |
| alacsony | só | 0,94 g |
Hozzávalók
- 1,5 kg tök vagy tök, meghámozva és durván apróra vágva
- 4 teáskanál napraforgóolaj
- 1 hagyma szeletelve
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
- 1 citromfű, kissé megsemmisítve
- 3-4 evőkanál thai vörös curry paszta
- 400ml kókusztej
- 850ml zöldség alaplé
- lime juice és cukor, fűszerezésre
- 1 piros chili, szeletelve, tálalásra (opcionális)
Módszer
Melegítse a sütőt 200 ° C/180 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 6. Dobja a sütőtöket vagy a sütőtöket egy sütőformába az olaj felével és az ételízesítővel, majd 30 percig pirítsa, amíg aranysárga és puha nem lesz.
Közben a maradék olajat egy serpenyőbe tesszük a hagymával, a gyömbérrel és a citromfűvel. Óvatosan főzzük 8-10 percig, amíg meg nem puhul. 1 percig keverjük a curry pasztát, majd a sült tököt, a kókusztej kivételével 3 evőkanálnyit és az alaplét. Pároljuk meg, főzzük 5 percig, majd halásszuk ki a citromfüvet. Pár percig hűtsük le, majd botmixerrel, vagy tételenként nagy turmixgépben habosra keverjük. Tegye vissza a serpenyőbe, hogy átmelegedjen, sóval, borssal, lime-lével és cukorral ízesítve, ha szüksége van rá. Tálaljuk a maradék kókusztejjel megöntözve és chilivel szórva, ha úgy tetszik.