Válassza szét a borsót; Bárányleves recept

Hozam

Kész

Hozzávalók

1	csomag	felesborsó zöld vagy sárga	*
4	csészék	zeller vékonyra szeletelve
1	nagy	hagyma apróra vágva
½	font	bárányváll vagy nyak, csontozva, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
2	szegfűszeg	fokhagyma apróra vágva
1	nagy	babérlevél szárított	*
7	csészék	tyúkhúsleves

Útmutatások

Válogassa a borsót, dobja ki az esetleges törmeléket. Öblítse le a borsót; lecsepegtetjük és félretesszük.

5–6 literes serpenyőben nagy lángon keverje össze a zellert, a hagymát, a bárányt, a fokhagymát, a babérlevelet és a ½ csésze vizet. Letakarva gyorsan pároljuk 10 percig. Fedje fel, fordítsa magasra a hőt, és gyakran keverje addig, amíg a megbarnult darabok meg nem ragadnak a serpenyőben.

Csökkentse ⅓ csésze víz hozzáadásával és keverés közben, hogy szabadon lehúzza a megbarnult darabokat. Gyakran keverje addig, amíg a folyadék el nem párolog, és megint barnulások keletkeznek.

Ismételje meg a gáztalanítási lépést még többször, amíg a zöldségek dúsak lesznek, kb.

Sütéshez adjon hasított borsót és 7 csésze csirkehúslevest; forraljuk magas lángon. Letakarva pároljuk, amíg a borsó könnyen össze nem törik, kb. 1 órán át.

Dobja el a babérlevelet. (Ebben a lépésben lehűtheti a levest, és folytathatja másnap). Tegyen 3 csésze levest (de hús nélkül) egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe.

Addig forgatjuk, amíg simán meg nem pürésedik.

Térjen vissza a serpenyőbe. Vékonyabb leveshez adj hozzá még húslevest.

---