Van egy trükk abban, hogy a paradicsomlé ne különítse el a Charlotte Observert
Ez a cikk csak előfizetők számára készült tartalom. Ehhez és a CharlotteObserver.com többi részéhez való hozzáféréshez iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.
Köszönöm, hogy elolvasta! A cikk és még sok más megtekintéséhez kérem iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.
Korlátlan digitális hozzáférés
1,99 USD 1 hónapig
12,99 USD/hó után, bármikor lemondhatja.
Feliratkozás a Google-ra
1,99 USD 1 hónapig
12,99 USD/hó után, bármikor lemondhatja.
Engedje meg, hogy a Google kezelje előfizetését és számlázását.
Feliratkozás A feliratkozással elfogadja a CharlotteObserver.com Általános Szerződési Feltételeit és adatvédelmi irányelveit.
Előfizető vagy, és nem tudod elolvasni ezt a cikket? Lehet, hogy frissítenie kell. Kattintson ide a fiókjához történő ugráshoz és további információkért.
Étel ital
Van egy trükk a paradicsomlé elválasztásának megakadályozásában
2014. szeptember 09. 14:27
K: Amikor friss paradicsomból készítek levet, az elválik. Van valamilyen módja annak, hogy megakadályozzam ezt?
V: Mint sok gyümölcsben, beleértve az almát, a paradicsomban is van természetes pektin, amely segíti a sejtfalak összetapadását. De amikor a paradicsomot levágja vagy összetöri, felszabadít egy enzimet, amely megtámadja a pektint, elkülönítve a sejteket.
Ennek megállításához „ki kell kapcsolnia” az enzimet hőhatásnak kitéve. Mivel nehéz a paradicsomot elég gyorsan melegíteni otthoni felszereléssel, ebben van egy trükk.
Először vegyen csak néhány paradicsomot, és vágja negyedekre vagy felekre. Helyezze az edénybe, és melegítse, miközben összetöri őket. Miután felforralta a keveréket, folytassa a maradék nagy darabokra vágott paradicsom hozzáadását, miközben hozzáadja őket. Addig forraljuk, amíg az összes paradicsomot hozzá nem adjuk, majd 5 percig tovább pároljuk.
Folytassa a receptet, kövesse az utasításokat a lé biztonságos befőzéséhez, és együtt kell maradnia.