Vega juhász; pite édesburgonyapürével - BBC Good Food
Ennek a pásztortortának a titka az, hogy nagy sárgarépát válasszon, hogy főzéskor ne veszítse el állagát
| kcal | 540 |
| zsír | 16g |
| telít | 8g |
| szénhidrát | 66g |
| cukrok | 33g |
| rost | 16g |
| fehérje | 16g |
| só | 2.39г |
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, felezve és felszeletelve
- 2 nagy sárgarépa (összesen 500g/1lb 2oz), kockacukor méretű darabokra vágva
- 2 evőkanál kakukkfű apróra vágva
- 200ml vörösbor
- 400 g lehet apróra vágott paradicsomot
- 2 zöldség alapkocka
- 410 g zöld lencse
- 950g édesburgonya hámozva és darabokra vágva
- 25g vaj
- 85g vegetáriánus érett cheddar, reszelt
Módszer
Egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk, majd 1 félbevágott és felszeletelt nagy hagymát aranysárgára sütünk.
Adjon hozzá 2 nagy sárgarépát, kockacukor méretű darabokra vágva, és a 2 evőkanál apróra vágott kakukkfű nagy részét, és hagyjon egy szórást későbbre.
Öntsön bele 200 ml vörösbort, 150 ml vizet és egy 400 g apróra vágott paradicsomot, majd morzsoljon bele 2 zöldség alapkockát és párolja 10 percig.
Tippeljen be egy 410 g-os dobozos zöld lencsét, beleértve a levét is, majd fedje le és párolja további 10 percig, amíg a sárgarépa még nem harap egy kicsit, és a lencse pépes lesz.
Közben 950g darabokra vágott édesburgonyát forralunk 15 percig, amíg meg nem puhul, jól lecsepegtetjük, majd 25g vajjal pépesítjük, és ízlés szerint ízesítjük.
Halmozzuk a lencse keveréket pite-edénybe, kanalazzuk rá a cefrét, majd szórjuk meg 85 g reszelt vegetáriánus érett cheddarral és a maradék kakukkfűvel. A pitét most 2 napig letakarhatjuk és lehűthetjük, vagy akár egy hónapig lefagyaszthatjuk.
Melegítse a sütőt 190 ° C/170 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 5. Főzzön 20 percig, ha azonnal főz, vagy 40 percig hűtött állapotban, amíg aranysárga és forró nem lesz. Brokkolival tálaljuk.