Vegán, gluténmentes és 300 kalória alatti polenta és bab

A saláták és a barnarizs tészta nem az egyetlen módja annak, hogy gyorsan vacsorázzon, amikor vegán és gluténmentes étrendet fogyaszt. Ha ízletes új ötletre van szüksége, örvényelje meg ezt az alap burrito-t. Ahelyett, hogy babot és zöldségeket liszttortillába csomagolna, használjon polentát (keresse szilárd csövekben az egészséges élelmiszerboltokban és a legtöbb szupermarketben). Mivel kukoricalisztből és vízből készül, teljesen gluténmentes.

Ez a teli és ízletes étel kevesebb, mint 300 kalória, és elkészítése kevesebb, mint 30 percet vesz igénybe; hűtőben is jól tárolódik, így amit nem fejez be, az tökéletes ebéd lesz a következő napra.

Vegán, gluténmentes és kevesebb, mint 300 kalória: Polenta és bab

Jenny Sugartól, POPSUGAR Fitness

Hozzávalók

1. 1 teáskanál olívaolaj
   2 cső polenta
   2 gerezd fokhagyma, darálva
   1 doboz fekete bab, leöblítve és lecsepegtetve
   1 doboz (26 uncia) Pomi apróra vágott paradicsom
   1 pirospaprika kockára vágva
   2 csésze fagyasztott kukorica
   1/2 teáskanál cayenne bors
   Só és bors ízlés szerint

Útmutatások

1. Öntsön olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse közepesen.
2. Távolítsa el mindkét polentacsövet a műanyag csomagolásból, és vágja fél hüvelyk méretű szeletekre. Helyezzen szeleteket a serpenyőbe, mintha palacsintát főzne.
3. Amíg a polenta főz, helyezze a fokhagymát, babot, paradicsomot, pirospaprikát, kukoricát és fűszereket egy fazékba. 15-20 percig fedetlen közepes lángon főzzük.
4. Amíg a babkeverék főz, ellenőrizze a polentát. Miután az alja enyhén megbarnult, mindegyik darabot megfordítva főzze meg a másik oldalát.
5. Helyezzen négy darab polentát mindegyik tányérra, és tegye rá a bab- és zöldségkeverék egyhatodát.

Hat adagot készít. Íme a táplálkozási információk egy adaghoz:

---