Velő; gyömbérlekvár recept - BBC Good Food
A csizmájukhoz túl nagyra nőtt velő vagy cukkini felhasználásának hagyományos módja
| kcal | 102 | |
| zsír | 0g | |
| telít | 0g | |
| szénhidrát | 27g | |
| cukrok | 27g | |
| rost | 0g | |
| fehérje | 0g | |
| alacsony | só | 0g |
Hozzávalók
- 4 viasz nélküli citrom
- 1,8 kg velő, hámozva, kockacukor méretű darabokra vágva
- 1,8 kg lekvárcukor (pektin hozzáadásával)
- nagy gomb kb. 85 g gyökér gyökér, hámozva és aprítva
Módszer
Pare a héját a citrom egy hámozó, majd lé őket, megtartva a levét, héjait és a borsot. Kösd össze a héjakat és a magokat egy muszlinzsákba. Tegye a velőt egy konzerváló serpenyőbe 2 evőkanál citromlével, majd közepes lángon, gyakran kevergetve főzze, amíg a darabok áttetszővé és puhává válnak, de nem pépesek. Buborékoljon le minden levet, mielőtt belekeverné a cukrot, a többi levet, a héjat, a gyömbért és a muszlinzsákot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Forraljuk fel, majd pároljuk kb. 10-15 percig, vagy amíg a velő teljesen megpuhul, és a lekvár elérte a kötési pontot (lásd az alábbi Tippeket). A lekvárt meleg üvegekbe tegye (lásd alább). A lekvár íze a következő hónapokban érlelődik és fokozódik, ezért sötét, hűvös helyen tegye el.
RECEPT TIPPEK
LETÖLTHETŐ CÍMKEINK
STERILIZÁLÓ Üvegek
TUDJÁK, HOGYAN
Recept a Good Food magazinból, 2008. szeptember