A modern és az ősi szemek fenolsavai Hatás az in vitro sejtmodellre - Truzzi - 2020 - Journal
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Levelezés: F Truzzi, Agrár- és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum, Bolognai Egyetem, Viale Fanin 44, 40127 Bologna, Olaszország. E-mail: [email protected] További cikkek keresése a szerzőtől
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Biológiai, geológiai és környezettudományi tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Levelezés: F Truzzi, Agrár- és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum, Bolognai Egyetem, Viale Fanin 44, 40127 Bologna, Olaszország. E-mail: [email protected] További cikkek keresése a szerzőtől
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Biológiai, geológiai és környezettudományi tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Mezőgazdasági és Élelmiszertudományi Tanszék, Alma Mater Studiorum - Bolognai Egyetem, Bologna, Olaszország
Absztrakt
HÁTTÉR
A gyomor-bél traktus gátat szab a külső és a belső rekesz között. Ha ez a gát megszakad, egy gyulladásos kaszkád elősegíti a bélgyulladást és számos bélbetegség kialakulását. A növényi eredetű polifenolok egészséget elősegítő fitokémiai anyagok, amelyek szerepet játszanak a bélgát szabályozásában és a bélgyulladásos megbetegedések megelőzésében. A modern búzatenyésztési programok elsősorban a termésjavításra összpontosítottak, nem pedig a táplálkozási és funkcionális tulajdonságokra. A búzafajták és egészséges tulajdonságaik fitokémiai profiljának jellemzésére irányuló kutatások tehát új kilátásokat kínálhatnak a nemzetség genetikai javulására Triticum.
Jelen munkám során kilenc puha és hét durumbúza fajtából kivont fenolos vegyületek polifenoltartalmát és antioxidáns aktivitását vizsgálták. Kísérleteket végeztek a sejtproliferációra és a sebgyógyulásra gyakorolt hatásuk tanulmányozására három különböző sejtvonalban: egér fibroblasztok (L929), bél emberi sejtek (Caco2) és humán monociták (U937).
EREDMÉNYEK
Diszkrimináns elemzés bizonyította a különbségeket a lágy és a durumbúza fenolos vegyületei között. A lágy fajták között sikerült meghatározni azokat a klasztereket, amelyekben az ókori búza fajták a korábbiaktól eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek, míg a durum fajták között nem észleltek egyértelmű fürtöt.