A tengeri csiga Rapana venosa húsának közelítő összetétele, aminosav- és zsírsav-profiljai,
A Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti tengerbiológiai fő laboratóriuma, Qingdao, Kína
A Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti tengerbiológiai fő laboratóriuma, Qingdao, Kína
Levelezés: R Xing vagy P Li, a Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti Tengeri Biológia Fő Laboratóriuma, Qingdao 266071, Kína. E-mail: [email protected] (Xing); [email protected] (Li). Keresse meg a szerző további cikkeit
A Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti tengerbiológiai fő laboratóriuma, Qingdao, Kína
Kutatási Központ Elemzési és Mérési Intézet, Ókológiai Intézet, Kínai Tudományos Akadémia, Qingdao, Kína
A Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti tengerbiológiai fő laboratóriuma, Qingdao, Kína
Levelezés: R Xing vagy P Li, a Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti Tengeri Biológia Fő Laboratóriuma, Qingdao 266071, Kína. E-mail: [email protected] (Xing); [email protected] (Li). Keresse meg a szerző további cikkeit
A Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti tengerbiológiai fő laboratóriuma, Qingdao, Kína
A Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti tengerbiológiai fő laboratóriuma, Qingdao, Kína
Levelezés: R Xing vagy P Li, a Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti Tengeri Biológia Kiemelt Laboratóriuma, Qingdao 266071, Kína. E-mail: [email protected] (Xing); [email protected] (Li). Keresse meg a szerző további cikkeit
A Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti tengerbiológiai fő laboratóriuma, Qingdao, Kína
Kutatási Központ Elemzési és Mérési Intézet, Ókológiai Intézet, Kínai Tudományos Akadémia, Qingdao, Kína
A Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti tengerbiológiai fő laboratóriuma, Qingdao, Kína
Levelezés: R Xing vagy P Li, a Kínai Tudományos Akadémia Ókológiai Intézetének Kísérleti Tengeri Biológia Fő Laboratóriuma, Qingdao 266071, Kína. E-mail: [email protected] (Xing); [email protected] (Li). Keresse meg a szerző további cikkeit
Absztrakt
HÁTTÉR
Rapana venosa (Rv), amely egy fontos tengeri csiga, növekvő táplálkozási és gazdasági jelentőséget mutat. Táplálkozási összetételükről azonban továbbra is korlátozott információ áll rendelkezésre. Jelen tanulmány kiemeli és új információkat nyújt a különböző testrészek közeli összetételéről, aminosav- és zsírsavprofiljairól Rv, jobb alkalmazására és kutatására törekszik.
EREDMÉNYEK
Az operulum nagy mennyiségű fehérjét és ízesítő aminosavat tartalmazott. Az ehető szövetek, beleértve a húst és a zsigeri tömeget, az esszenciális aminosavak (EAA) értékes forrásai voltak, a metioninon és a ciszteinen kívül. Ezenkívül a hús nagy mennyiségű taurint tartalmazott. A zsírsav-elemzés azt mutatta, hogy az ehető szövetek nagy mennyiségű ω3 zsírsavat tartalmaznak, különösen az eikozapentaénsavat (EPA) (C20: 5ω3) és a dokozahexaénsavat (DHA) (C22: 6ω3), és alacsony a ω6/ω3 zsírsavarányuk. Érdekes módon a legtöbb táplálkozási elem, például zsír, EAA, EPA és DHA lényegesen magasabb koncentrációját találták a zsigeri tömegben, mint a húsban.