Borjú Farsu Magru recept

Hozam

Kész

Hozzávalók

½	minden egyes	borjú mell	*
2	evőkanál	extra szűz olívaolaj
1	font	répafélék felvágni	*
½	csésze	pecorino sajt reszelt	*
½	csésze	párolt paradicsom
2	nagy	tojás
2	csészék	fehérbor száraz	*
1	csésze	paradicsom szósz

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 400 ℉-ra (200 ℃).

A hentes távolítsa el a csontot a borjú melléből és a pillangóból.

Egy 12-14 hüvelykes serpenyőben melegítsen 2 evőkanál szűz olívaolajat dohányzásig, és adjon hozzá répa zöldet.

Kb. 1 percig főzzük, amíg hervadt, de nem teljesen főtt, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a napsütötte paradicsomot és a tojást, majd ízesítjük sóval és borssal.

Helyezze a borjúhús zsebébe, és tekerje fel a borjúhúst, mint egy zselés tekercset.

Kötözze biztonságosan hentes zsineggel, és ízesítse sóval és borssal.

Sütőre kész, vastag fenekű rakottban melegítsen a maradék 3 evőkanál olívaolajjal dohányzásig.

Adja hozzá a borjú mellét és barnítsa meg minden oldalát, gyakran fordítva, körülbelül 10 percig.

Engedje le az olajat a serpenyőből, adjon hozzá fehér bort és paradicsomszószt, majd forralja fel.

Fedje le a serpenyőt fedővel vagy fóliával és tegye a sütőbe.

---