Ehető tengeri moszat táplálkozási összetétele Gracilaria changgi - ScienceDirect
Add hozzá Mendeley-hez
Absztrakt
A Gracilaria changgi, ehető alga elemzésével meghatároztuk annak közeli kémiai összetételét, ásványi elemeket, C-vitamint, β-karotint, szabad zsírsav- és aminosav-tartalmat. G. changgi A-vitamin aktivitását 865 μg rectinol ekvivalens/100 g minta mutatta. Magasabban tartalmazott telítetlen zsírsavakat (74%), főleg az omega zsírsavakat és 26% telített zsírsavakat (főleg palmitinsavat), valamint viszonylag magas kalcium- és vasszintet. A fő aminosav-komponensek a glicin, arginin, alanin és glutaminsav. A vizsgált esszenciális aminosavak közül a lizin, amelynek kémiai pontszáma 53%, a legkorlátozóbbnak tűnik, összehasonlítva a tojásfehérje esszenciális aminosav-mintázatával. Ezt a tanulmányt táplálkozási adatok létrehozására készítették a G. changgi számára annak érdekében, hogy népszerűsítsék annak fogyasztását és felhasználását Malajziában. Összehasonlításokat végeztek több, általában fogyasztott helyi zöldség megfelelő tápértékértékével is.
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk
Kulcsszavak
Ajánlott cikkek
Cikkeket idézve
Cikkmérők
- A ScienceDirectről
- Távoli hozzáférés
- Bevásárlókocsi
- Hirdet
- Kapcsolat és támogatás
- Felhasználási feltételek
- Adatvédelmi irányelvek
A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .