Hús és zöldség adagolása négy különböző, otthoni környezetben Nyeremény a vendégeknek, a szakácsoknak
Add hozzá Mendeley-hez
Absztrakt
Az egyének egyre inkább otthonuktól távol fogyasztják el ételeiket. Ez a cikk tanulmányok sorozatát ismerteti, amelyek megvizsgálták a csökkent hús- és megnövekedett zöldségmennyiségű ételek ételfogyasztásra, pazarlásra és a vendégek elégedettségére gyakorolt hatásait Hollandiában a valóságos éttermi környezetben: egy á la carte étteremben, hat vállalati menza, önkiszolgáló étterem és büféétterem, összesen közel 1500 résztvevővel. A négy különféle otthoni környezetben végzett négy tanulmány következetesen megmutatta, hogy a hús és zöldség adagméretének adaptálása hatékony volt a húsfogyasztás csökkentésére és a zöldségfogyasztás növelésére, miközben megtartotta a vendégek magas elégedettségét. A vendégek elégedettsége még akkor is megnőtt, amikor a zöldségeket vonzóbb és ízletesebb módon készítették el és készítették el. Így a hús és zöldség adagméretének adaptálása életképes stratégiát kínál az egészséges és a környezet szempontjából fenntartható fogyasztási szokások ösztönzésére otthonon kívül.
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk
Kulcsszavak
Ajánlott cikkek
Cikkeket idézve
Cikkmérők
- A ScienceDirectről
- Távoli hozzáférés
- Bevásárlókocsi
- Hirdet
- Kapcsolat és támogatás
- Felhasználási feltételek
- Adatvédelmi irányelvek
A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .