Kandírozott kulcskészítmények és mészszirup - The Washington Post

Jonathan Ernst a The Washington Post-nak

kulcskészítmények

2009. december 16

A kandírozott kulcs lime egy ünnepi, dekoratív köret, amelyet bármilyen koktélhoz felhasználhat, amelyet általában citrus ékkel díszít. Mentsd meg a szirupot: Ez alapvetően a Rose's Lime Juice saját házi változata.

Előre: A szirupban lévő mészkereket egy éjszakán át hűtőben kell hűteni. Maga a szirup legfeljebb 1 hónapig, a kandírozott mészkerekek pedig akár 1 hónapig is hűtőben tarthatók.

Adagok: 36 kandírozott kulcs mészszelet és körülbelül 4 csésze szirup
Hozzávalók
Útmutatások

Keverje össze a vizet és a cukrot egy nagy serpenyőben közepes és magas hőfokon, keverés közben a cukor feloldásához. Adja hozzá a mészkereket (szükség esetén tételenként) és a citromfüvet; csökkentse a hőt közepesre és főzze 5 percig (alig buborékolva). Vegye le a tűzről.

Helyezze a mészkereket és szirupjukat egy edénybe, és egy éjszakán át tegye hűtőbe. A gyümölcs cukrozott lesz.

A későbbi tároláshoz helyezze a mészkereket egy külön tartályba. Szűrje le a szirupot egy finom szemű szűrőn, és dobja ki a citromfüvet. Hűtőszekrényben tárolja mindkét tartályt a fejlécben leírtak szerint.

Recept Forrás

Todd Thrasher csapos, az alexandriai Majestic és a PX étterem.