Magas purin- és köszvénytartalmú ételek - Általános gyakorlatfüzet
A húgysav a test sejtjeiből és táplálékából származó DNS lebontásának terméke. Minél több nukleoprotein van az élelmiszerekben, annál nagyobb a DNS mennyisége.
Köszvényes betegeknél alkalmanként alacsony purintartalmú étrendet alkalmaznak. A purinok fő forrásai a következők:
- hal - szardella, rák, hal ikra, hering, makréla, szardínia, garnélarák, spratt és fehér csali
- hús - máj, szív, vese és kenyér
- hús kivonatok - OXO, Bovril, Broth, alap
Általában a zöldségek viszonylag alacsony DNS-szintet tartalmaznak, bár a spárga és a hüvelyesek az átlag felett vannak.
Az alkoholfogyasztás és a köszvény kialakulásának kapcsolata számos módon fordul elő:
- az alkohol laktáttá történő metabolizmusa hozzájárul az urátvisszatartáshoz
- egyes vörösborok és stoutok purinokat vagy oxipurinokat tartalmaznak, amelyek megnövekedett purinterheléshez vezetnek
- az alkohol hozzájárulhat az elhízáshoz, amely a húgysav alultalanításával jár
A köszvényes kórelőzményben szenvedő betegeknek ajánlott sok folyadékot inni, körülbelül napi 2 litert (alkoholmentes).
- Receptor (2002), 13 (13), 22-30.