Vitaminok és ásványi anyagok fontossága étrendünkben Sri Sathya Sai Nemzetközi Szervezet

Vitaminok és ásványi anyagok fontossága étrendünkben

Ha az elfogyasztott vegetáriánus ételeket kiegyensúlyozottnak és egészségesnek akarják tartani, liberális adagban kell tartalmazniuk a zöldségekben kapható C- és E-vitaminokat.

Sathya Sai Baba, 1994. január 21

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia 2016. évi állásfoglalásában 1 kijelentette, hogy „a vegetáriánus étrend, beleértve a vegán étrendet is, egészséges, táplálkozási szempontból megfelelő, és egészségügyi előnyökkel járhat bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében. Ezek az étrendek az életciklus minden szakaszában megfelelőek, beleértve a terhességet, a szoptatást, a csecsemőkort, a gyermekkorot, a serdülőkort, az idősebb felnőtt kort, és a sportolók számára is. " Az Akadémia azt is kijelenti, hogy a növényi eredetű étrend környezetvédelmi szempontból fenntarthatóbb, mint az állati termékekben gazdag étrend, mert kevesebb természeti erőforrást használ fel, és sokkal kevesebb környezeti kárral jár. Ezenkívül a vegetáriánusok és a vegánok bizonyos egészségügyi állapotok, köztük az iszkémiás szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, a rák bizonyos típusai és az elhízás kockázatának csökkent 1 . A különféle tiszta, minimálisan feldolgozott, teljes ételekből álló növényi étrend fogyasztása optimális az egészség szempontjából 1-6 .

Fontos felismerni, hogy az ajánlott kiegészítők többsége könnyen beszerezhető természetes élelmiszerekből. Egyes hatóságok például az Omega-3 zsírpótlást javasolják, de ez a követelmény könnyen teljesíthető 1-2 evőkanál lenmag vagy chia mag fogyasztásával 3,6. Hasonlóképpen, a vasigény diétás úton is teljesíthető. A leveles zöldek, a hüvelyesek, a szójatermékek és a magok mind kiváló vasforrások 5. A jód esetében számos lehetőség áll rendelkezésre a szükséges napi mennyiség eléréséhez. A jódozott só az egyik egyszerű megoldás, ajánlva, hogy napi poon teáskanál legyen a főzésben .

Az isteni recept szerint a vegetáriánus étel mértékkel és néhány tápanyag, például a B12-vitamin és a D-vitamin különös figyelmet igényel. A B12-vitamint olyan mikrobák állítják elő, amelyek beborítják a földet. Fertőtlenített, modern világunkban megváltoztattuk természetes baktériumterhelésünket (például a víz klórozásával). Hasonlóképpen, noha testünk képes a megfelelő D-vitamint szintetizálni a napfénytől, a napsugárzásnak való kitettségünket minimalizálja a modern foglalkozások és/vagy az északi szélességi fokokon való tartózkodás jellege 3. Azok számára, akiknek a vérében normális a D-vitamin szint, nincs szükség pótlásra. Azok számára, akiknek alacsony a D-vitamin-szintje a vérben, 3-6,17 ajánlott. A dúsított élelmiszerek, például a táplálékélesztő és a növényi tej is ezeknek a vitaminoknak a forrása. Ezért csak akkor, ha a B12-vitamin szérumszintje alacsony, vagy bizonyos vérszegénység esetén a cianokobalamin napi 3-6,17 (a B12-vitamin előnyös kiegészítő formája) pótlása ajánlott.

A cikk főbb pontjai a következők:

A tiszta, minimálisan feldolgozott, teljes ételekből álló növényi étrend optimális az emberi egészség szempontjából
A javasolt étrend az élet minden szakaszában megfelelő, beleértve a terhességet, a szoptatást, a csecsemőkort, a gyermekkorot, a serdülőkort és a felnőtteket
Prenatális folsavpótlás szükséges az idegcsőhibák kockázatának csökkentése érdekében
A D-vitamin pótlása kizárólag az anyatejjel táplált csecsemőknél szükséges az első hat hónapban és a hiányosaknál

Összefoglalva, a tiszta, minimálisan feldolgozott, teljes ételekből álló növényi étrend kiegyensúlyozott változata ideális és elegendő az emberek túlnyomó többségének táplálkozási igényeinek kielégítésére. Ez a fajta étrend nemcsak egészségesebb élethez vezet, hanem környezetbarát is.

A betegségeket inkább az elme, mint a test alultápláltsága okozza. Az orvosok vitaminhiányról beszélnek; G-vitamin hiányának fogom nevezni, és javaslom az Isten nevének megismétlését, kísérve az Isten dicsőségének és kegyelmének elmélkedését.