Yaki udon recept - BBC Good Food
Ezeket a vastag búzatésztákat gombával és káposztával készítik el - szép, alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú vegetáriánus vacsora
| alacsony | kcal | 486 |
| alacsony | zsír | 14g |
| telít | 2g | |
| szénhidrát | 73г | |
| cukrok | 35g | |
| rost | 10g | |
| fehérje | 12g | |
| só | 3,3 g |
Hozzávalók
- 250 g szárított udoni tészta (400 g fagyasztva vagy frissen)
- 2 evőkanál szezámolaj
- 1 hagyma, vastagon felszeletelve
- ¼ fej fehér káposzta, durván szeletelve
- 10 shiitake gomba
- 4 újhagyma, finomra szeletelve
A mártáshoz
- 4 evőkanál mirin
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál porcukor
- 1 evőkanál Worcestershire szósz (vagy vegetáriánus alternatíva)
Módszer
Forraljon fel egy kis vizet egy nagy lábasban. Adjon hozzá 250 ml hideg vizet és az udon tésztát. (Mivel olyan vastagok, hideg víz hozzáadása segít egy kicsit lassabban főzni, így a közepe átfő). Fagyasztott vagy friss tészta használata esetén főzzük 2 percig vagy al dente-ig; szárítva hosszabb ideig tart, körülbelül 5-6 percig. Drain és hagyja a szűrőedényben.
1 evőkanál olajat felmelegítünk, hozzáadjuk a hagymát és a káposztát, és 5 percig pirítjuk, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a gombát és néhány újhagymát, és még 1 percig pirítjuk. Öntsük bele a maradék szezámolajat és a tésztát. Ha hideg tésztát használ, hagyja átmelegedni, mielőtt hozzáadná a szósz hozzávalóit - ellenkező esetben azonnal tegye bele, és keverje tovább, amíg ragadós és a csövek forróak. Megszórjuk a maradék újhagymával.